上海餐厅设计对食客的感官影响有哪些


幸福彩票时间:2019-12-29 18:40:50  幸福彩票:品筑设计 baoshanvr.cn
       上海餐厅设计可以通过4觉来总结,其中包含了顾客的每一步行为轨迹对餐厅经营的影响。下面,专业餐厅设计公司-品筑设计通过视觉、嗅觉、听觉、触觉4方面,为餐饮老板谈谈上海餐厅设计对食客的感官影响有哪些。

      1、上海餐厅设计:视觉

  上海餐厅设计视觉是促使餐厅销售额上升的根本原因。从对顾客的感官刺激上来分,销售氛围大致可分为视觉氛围和感受氛围。视觉氛围指直接被顾客眼睛所能够直接看到的销售氛围。具体包括色彩氛围、整洁氛围、季节氛围、促销氛围和格调氛围等。

      2、上海餐厅设计:嗅觉

  上海餐厅设计,我们更应该好好利用一下这个嗅觉行销。现在很多高档餐厅利用香味来吸引顾客,渲染就餐环境气味。无形中,也体现了与同幸福彩票的差异化,享有独特味道。气味是唤醒想象力和自由欲望的起始,这种感觉将触发味觉的苏醒,让用餐的人产生强烈的心理效应。

上海餐厅设计对食客的感官影响有哪些

      3、上海餐厅设计:听觉

  上海餐厅设计不可缺少背景音乐的设置,背景音乐可以吸引用餐者长时间停留餐厅内,进一步产生消费冲动。在用餐高峰期,为了提高翻台率,餐厅可以选择一些轻快的,开心的音乐。这样的音乐除了可以帮助顾客放轻松外,还可以在无形中加快顾客吃饭的速度,缩短用餐时间,提高餐厅的翻台率。背景音乐的曲调也是有讲究的,应根据上海餐厅设计风格选择不同的音乐,像咖啡厅、西餐厅的经营业态,应播放爵士、蓝调等这类型的音乐;地方特色餐厅可以用地方特色音乐做为背景音乐。

      4、上海餐厅设计:触觉

  上海餐厅设计的就餐环境温度是影响顾客就餐情绪的关键因素。餐厅温度的管理也是一个很容易被忽略的问题。如果餐厅过冷或者过热,一般情况下,很少有顾客会主动去说,都是在冷得受不了或者热得受不了的情况下才会叫服务员调一下温度。当环境条件为25℃、相对湿度50%、气流速度0.15米\秒时,人体在此时的感觉最为舒适。你可以买个温度计挂在餐厅里,来管理餐厅的温度。

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